ディカフェ マウンテンウォータープロセス– エル キチェ マヤ イキル(グアテマラ)

 
1kg
3kg
5kg
品番 9739
購入数
パック


インプレッション

カフェインを除去する抽出加工をしていても、グアテマラらしい甘みや柑橘のような味わいを楽しんでいただけるコーヒーです。浅煎りだとディカフェ特有の味がでてくるので中〜中深煎りでの焙煎がオススメです。

オーガニックにこだわった安全・安心のディカフェ

このロットはマウンテンウォータープロセスによるディカフェです。

マヤ・イキルの協同組合は、コーヒー市場での販売力を高めていくため、またオーガニックでの栽培を行うメンバーを互いにサポートするため、28人の仲間によって1998年に設立されました。

10年と少し経過した今、組合のメンバーは109人となり、トレーニング、コラボレーションや農業技術への投資のおかげで、品質において大きな進歩を遂げています。

マヤ・イキルの生産者は主に、キチェ県にあるスアンフアンコツァル、サンタマリアネバフとサンガスパルチャフル地方の出身の小規模生産者達です。コーヒーのほかに、彼らは有機栽培の蜂蜜も販売しており、組合では、オーガニック認証の取得と維持にも貢献しています。

さらにメンバーのために、男女平等の権利、栄養学、食品の安全性の認識を深める活動についてもサポートを行っています。

生産国グアテマラ
地 域キチェ、アルデア サンタ アヴェリナ
農 園小規模生産者
品 種ティピカ、カトゥーラ、ブルボン、 カトゥアイ、パチェ
標 高1,100m-1,800m
生産処理Fully Washed
クロップ(入港)2016-2017 (17/9)
Cafe Imports
カッピング
Graham and soy nut
当社カッピングキャラメル、ナッツ、スイート、シトリック
この生豆の測定値
8.1g
896g

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。

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