ファゼンダ アルタグラシア-イエローブルボン-ウォッシュド(ブラジル)

1kg
3kg
5kg
7.5kg
品番 11385
購入数
パック


インプレッション

現地買い付け時に驚いた、コンプレックスな酸とフレーバーは、いい中米を 思わせ、ブラジルのコーヒーとは思えないほどクリーンでフルーティーでした。 是非浅煎りでの焙煎がおすすめです。

クオリティを追求したファゼンダアルタグラシア

スペシャルティコーヒー生豆 ファゼンダ アルタグラシア-イエローブルボン-ウォッシュド(ブラジル)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

アルタグラシアは、クオリティの高いファゼンダIP農園のものの中からさらにクオリティの高いものを集めたロットです。イエローブルボンとブルボンが栽培されており、他のエリアよりもゆっくりチェリーが熟し、それを手摘みしていきます。アルタグラシアでは、伝統的なナチュラルと同様に、アフリカンベッドでのナチュラル、パルプドナチュラル、ウォッシュドを作っています。

ファゼンダIPは、ルイスパウロディアスペレイラの父、イシドロペレイラによって1967年に購入されました。ルイスは、農業について勉強し、彼の父と協力していくことで、生産量とクオリティの向上に努めてきました。

NewFlavorsプロジェクト

NewFlavorsは、カルモコーヒーズ代表のルイスパウロ氏とジャッケス氏が取り組む新たなプロジェクトです。 彼らが中米やアフリカの生産国を訪れ、各国で体験した栽培や精製処理をブラジルで取り入れ、新たなフレーバーを生み出すというプロジェクト。 生産コストの高騰で生産性や機械が進むブラジルですが、当農園では手摘みでの収穫、収穫後の手選別を行い、従来の方法にとらわれない精製方法でコーヒーが生産されています。

生産国ブラジル
地 域カルモデミナス、ミナスジェライス
農 園ファゼンダアルタグラシア
品 種イエローブルボン
標 高1,300m
生産処理ウォッシュド
クロップ(入港)2017-2018(18/5)
Cafe Imports
カッピング
Passionfruit,berry,chocolate,Smoothbody.
当社カッピンググリーンアップル、オレンジ、ベリー、スムースボディ
この生豆の測定値
水分含有量:9.1%
密度:835g/l

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。

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