シダマ-ケバド-グレード1-ウォッシュド(エチオピア)

1kg
3kg
5kg
品番 12665
購入数
パック


インプレッション

ジャスミンや甘いスパイスのような華やかな香り、ダージリンティーを思わすフレーバーに甘い柑橘系の優しく心地よい酸味。 ぜひ、浅煎りでの焙煎で最大限にフレーバーを引き出してみてください。

Cafe Importsとエチオピア

シダマ-ケバド-グレード1-ウォッシュド(エチオピア)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

Cafe Importsの代表であるJason Longはエチオピアにおいて、長期的な関係の構築に何年もの間取り組んできました。そして実際、様々な生産者との関係のおかげで、毎年バラエティに富んだロットをお客様にご案内することができます。我々は、生産者組合SCFCU(Sidama Coffee Farmers Cooperative Union / シダマコーヒー生産者共同組合)より直接コーヒーを買い付けており、特定の生産者の、オーガニックやフェアトレードのコーヒーの取り扱いも可能です。輸出業者の協力により、ウォッシングステーションごとのロット(ECXと同等のトレーサビリティとなりますが)も購入、販売しています。 近い将来、こういったロットの情報はもっとアクセスしやすくなるでしょう。直にウォッシングステーションから購入できればそれが可能になります。 また、このほかにもトレーサビリティは落ちますが、エチオピアらしい個性を具えたリーズナブルなロットも取り揃えています。 業界が待ち望んでいるように、エチオピアでの取引方法が進化し、我々もイルガチェフェ、シダマ地区の生産者たちとの関係を強化することにより、これから先は特定の生産者によるロットや特別な加工処理を施したロットの品質や特異性に価格にプレミアムをつけて販売できるようになるのではないか、と願っています。

ケバドウォッシングステーション

このコーヒーは、ケバドウォッシングステーションで生産処理されています。 シダマ地区ダロディストリクト、ウォレダで、ケバド村のケベレにあります。

生産国エチオピア
地 域シダモ ダロ ケバド
農 園様々な小規模農家
品 種エチオピア品種
標 高1,853 m
生産処理ウォッシュド
クロップ(入港)2017-2018(2018/10)
当社カッピング ダージリンティー、ジャスミン、スイートレモン、イチジク、クリーミー
この生豆の測定値
水分含有量:9.1%
密度889g/l

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